Kacsamell ribizlivel

Hozzávalók 4 személyre:

• 800 g kacsamell
  
• 2 evőkanál VOM FASS Pepone extra szűz olívaolaj
  
• só, frissen őrölt bors
  
• 100 ml zöldségleves leve
  
• 80 ml VOM FASS Creme de Cassis
  
• 80 ml VOM FASS Waldburg Balsam Cassis
  
• kevés vaj
  
• alufólia
  

Elkészítés:

A kacsamell bőrét keresztirányokban bevagdaljuk, mindkét oldalát besózzuk, borsozzuk és a bőrös oldalát forró olívában, hirtelen megpirítjuk. A másik oldalt is három percig pirítjuk, majd alufóliában, 180°C-os sütőben, 15 percig sütjük. Utána 5 percig az alufóliában hagyva pihentetjük. A megmaradt sütőolajat felöntjük a zöldségleves levével és felforraljuk. A Creme de Cassis likőrrel és a Waldburg Balsam Cassis-al sűrűre főzzük. A szószhoz keverjük a vajat és felszeletelt kacsamellre téve, tálaljuk.