Lazacfilé sült padlizsánnal

Hozzávalók:

• 400 dkg lazacfilé, szeletekre vágva
  
• 2 kis padlizsán
  
• 1 kis csokor apróra vágott bazsalikom
  
• 1 evőkanál őrölt koriandermag,
  
• 1 TK. Vom Fass Barbeque hal fűszer
  
• 4 EK. Vom Fass Provence fűszeres olíva
  
• 3 EK. Vom Fass citromos balzsamecet
  
• 200 ml Vom Fass szőlőmag olaj a sütéshez
  
• 2dl víz
  
• só
  
• cukor
  

A lazac elkészítése:
Mosd meg a lazacfilét, és itasd fel a vizet róla konyhai papíron. Vágd egyenletes darabokra. Sózd meg és szórd meg mindkét oldalát a korianderrel, halfűszerrel és a balzsamecettel. 1-2 percig hagyd állni!
Serpenyőben melegítsd meg az olívát és süsd meg benne (1-2 perc) mindkét oldalát a halnak. Amikor kész - kifehéredik -, szedd tányérra és alufóliával takard be.

Készítsd el hozzá a padlizsánt:
Vágd fel egyforma szeletekre. Sózd meg. Serpenyőben tedd oda melegedni a szőlőmag olajat. Tedd bele a padlizsánt és ízesítsd a cukorral és a balzsamecettel. Ezután öntsd fel a vízzel és fedd le. Párold kb. 20-25 percig!
Közben melegítsd elő a sütőt 85 °C-ra. Béleld ki alufóliával a tepsit és rétegesen helyezd el benne a padlizsánt és a lazacot. Locsold meg az olíva olajjal és 10-15 percig szép barnára pirítsd.

Tálalásnál díszítsd a bazsalikommal!



Mottónk: Legyen a főzés élmény és közös program mindenkinek, akivel Ön megosztja!