Cukkinileves pirított napraforgó magokkal

Hozzávalók 6 személyre:

• 1 kg cukkini
  
• 1 fej hagyma
  
• 1 gerezd fokhagyma
  
• 1 evőkanál VOM FASS Szőlőmag olaj
  
• 600 ml zöldségleves leve
  
• só, frissen őrölt bors, frissen őrölt szerecsendió
  
• egy csipetnyi őrölt koriander
  
• 100 ml tejföl
  
• 2 evőkanál napraforgóbél
  
• 1 evőkanál felvágott petrezselyem, vagy kapor
  

Elkészítés:

A cukkinit megmossuk és kockára vágjuk. A hagymát és a fokhagymát tisztítás után apró kockákra vágjuk. A szőlőmag olajat egy lábosban felhevítjük, majd a hagymát és a fokhagymát megdinszteljük benne. A cukkini kockákat is hozzáadjuk és kevergetve, együtt tovább dinszteljük. Hozzáadjuk a zöldségleves levét, amit sóval, borssal, a szerecsendióval és a korianderrel fűszerezünk. Az egészet felforraljuk, majd fedő alatt 15 percig főzzük. A levest besűrítjük és újra felforrósítjuk. Sóval, borssal ízesítjük és levesszük a tűzről. Hozzákeverjük a tejfölt. A napraforgót teflon edényben, zsiradék hozzáadása nélkül, fogatva, világos barnára pörköljük, majd hagyjuk kihűlni. A petrezselymet, vagy a kaprot megmossuk, lecsöpögtetjük, majd felvágjuk. A levest a petrezselyemmel, vagy a kaporral és a napraforgóval tálaljuk.