Lencsesaláta szalonnával

Hozzávalók 4 személyre:

• 100 g vörös lencse
  
• 2-3 szál zöldhagyma
  
• 1/4-1/2 radicchio saláta
  
• 1/4-1/2 endívia saláta
  
• 2 paradicsom
  
• 150 ml fehérbor
  
• 150 g húsos szalonna
  
• só, bors
  
• 4 evőkanál VOM FASS Régi spanyol balzsamecet
  
• 3 evőkanál VOM FASS Agora extra szűz olívaolaj Krétáról
  
• egy csomag petrezselyem
  

Elkészítés:

A lencsét vízben és fehérborban nem túl puhára főzzük, sózzuk, borsozzuk. Két evőkanál balzsamecettel és 2 evőkanál olívaolajon megpároljuk, majd lehűtjük. Felvágjuk a zöldhagymát és a salátákat, kockára vágjuk a paradicsomot. A szalonnát felkockázzuk és ropogósra sütjük. A salátát a hagymával, a maradék balzsamecettel és az olívaolajjal összekeverjük és egy lapos tálra terítjük. A tál szélére helyezzük a paradicsomkockákat, középre a lencsét és a tetejére szórjuk a még forró szalonnát. Az egészet behintjük a felvágott petrezselyemmel.