Spárga epersalátával

Hozzávalók 4 személyre:

• 250 gr érett eper
  
• 250 gr zöld spárga
  
• 250 gr fehér spárga
  
• 1 csomag jégsaláta
  
• pirított fenyőmag díszítésre
  
• 2 evőkanál Vom Fass balzsamecet
  
• 1 evőkanál Vom Fass cédrusmag olaj
  
• 3 evőkanál Vom Fass dióolaj
  
• tarkabors és só
  

Elkészítése: a gyümölcsöt és a zöldségeket megmossuk és megtisztítjuk. Jégsalátát levelekre szedjük és kiterítjük egy tányérra.

Spárgákat az alsó harmadáig megpucoljuk az alsó részeket levágjuk és nem használjuk fel. A spárga megmaradt részét apró falatkákra vágjuk és sós vízben megfőzzük.

A fehéret kb. 8 percig a zöldet tovább kell főzni. Amikor a spárgák megpuhultak kivesszük egy tálba és elkészítjük hozzá az öntetet a balzsamkrémből és az olajokból. Meglocsoljuk vele a spárgákat. Megpirítjuk a fenyőmagot.

A tányéron levő kiterített saláta levelekre elosztva rászedjük a spárgákat és megszórjuk a pirított fenyőmaggal. A megtisztított epret négy részbe vágjuk és ízlésesen ráhelyezzük a tányérra.

Jó étvágyat kívánunk!