Spárga tojásos-mustáros öntettel

Hozzávalók:

• 1 csomag spárga
  
• 4 db főtt tojás
  
• 1 csomag medvehagyma
  
• 1 EK. mustár
  
• 100 ml medvehagymás olíva
  
• 100 ml VomFass Maletti Bianco balzsamecet
  
• pici só, bors
  

Elkészítése:
Meg kell főzni a spárgát és hagyni kihűlni. Ezután a főtt tojásokból ketté választani a fehérjét a sárgájától.
Következő lépés: apróra összevágni a medvehagymát. Villával kitörni a tojás sárgáját és összekeverni a hagymával.
Jön az öntet! Mustárt - Olivát - Maletti balzsamecetet - sót - borsot összekeverni. A tojás fehérjét apróra összevágni és hozzá adni az öntethez.



Tálalás a képen látható módon!