Sütőtök krémleves tökmag olajjal

Az ősszel divatos sütőtök őshazája Közép-, és Dél-Amerika trópusi része. Már az inkák, a maják és az aztékok is rendszeresen fogyasztották.

Európa Amerika felfedezése után ismerkedett meg vele és hamar közkedvelt élelmiszerré is vált. Igénytelenségének köszönhetően kevés gondozást kíván, de annál több napsütést! A sütőtök kalcium, kálium, cink, mangán, réz, vas, foszfor, karotin, folsav, pantoténsav, A-, B-, C-, és E-vitamin tartalmának köszönhetően egészségmegőrző hatással bír.

A sütőtök nemi jellegtől függetlenül csökkenti a koleszterinszintet, a szívinfarktus kialakulásának kockázatát és hozzájárul az agyi keringés optimális állapotának fenntartásához.

A tökmagolajnak azonban van egy olyan speciális - Delta-7 fitoszterol-nak nevezett - hatóanyaga, amely kizárólag férfiak számára jótékony hatású: a prosztata-megnagyobbodás megelőzésében játszik szerepet.



Hozzávalók:

• 1 kg friss sütőtök
  
• 50 gramm póréhagyma
  
• 2 gerezd fokhagyma
  
• 20 gramm vaj
  
• 3-5 dl csirkehúsleves alaplé (vagy víz + leveskocka)
  
• 1 teáskanál tejföl
  
• Szerecsendió, só
  
• 100 ml VomFass Steiermarki tökmagolaj
  

Elkészítés:

1. A sütőtököt megtisztítjuk, feldaraboljuk és alufóliával borított sütőrácson, 200 fokon körülbelül 30 percig sütjük.
   
2. Egy lábosban megolvasztjuk a vajat, majd rádobjuk a póréhagymát és karamellizáljuk.
   
3. Hozzáadjuk a megsült tököt és 2dl csirkehúsleves alaplét, majd közepes lángon egyenletesre keverjük. Megvárjuk, míg felforr. Annyi vízzel hígítjuk, amennyi szükséges.
   
4. Levesszük a tűzről, ízlés szerint fűszerezzük és kézi turmixgéppel pépesre turmixoljuk.
   
5. Gyorsan sűrűsödik, ezért melegen tálaljuk. Tálalásnál tányéronként a tetejét meglocsoljuk a tökmag olajjal! Apróra vágott póréhagymával díszíthetjük.